10sept. 2016 - Recette Lapin aux pruneaux, recette traditionnelle Nord, recette typique Nord Découvrez les recettes traditionnelles du Nord et les recettes typiques du Nord à travers les recettes du Nord du Ch'ti Marché. Spécialiste de la région Nord, Le Ch'ti Marché propose une large gamme de recette sur les spécialités gastronomique du Nord. Ajouterles herbes et deux pincées de 4 épices, une petite gousse d'ail, saler, poivrer, ajouter 10 cl d'eau, couvrir et laisser mijoter. Plonger les pruneaux et les raisins secs Faitesépaissir pendant quelques minutes à feu doux. Ajoutez alors la bière et le bouquet garni ainsi que la moutarde et la gelée de groseille. Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte, salez et poivrez. Faites cuire à feu doux et Pâtéde Lapin aux pruneaux 200g. Réf.: LPR Prix : 4,60 € Prix HT : 4,60 € Le pâté de Lapin aux pruneaux a été conçu très récemment dans nos ateliers. Bien loin d'un simple "copié - collé" de la recette du pâté de Lapin, nous avons spécialement pensé chaque ingrédient, afin Détails du Produit . Pâté de foie de volaille 200g. Réf.: PFV Prix : 4,60 € Prix HT : 4,60 Lapinaux pruneaux et à la gueuze. Cette recette est aussi appelée lapin à la Bruxelloise, gueuze oblige. Pensez-y : une préparation de plat mijoté que j'adore cuisiner. Elle associe le lapin et la bière pour vous offrir un plat délicieux. Succès garanti ! Lire la recette Vouspouvez comparer la recette Lapin aux pruneaux et raisins (recette du Nord) avec des recettes similaires, ou alors en chercher rapidement de nouvelles avec les thèmes suivants : Pâtéde lapin fermier aux pruneaux (190 g) Le lapin de la ferme du Bois de Boulle a une chair d’une grande finesse, bien moelleuse qui mérite d’être redécouverte. Les pâtés sont confectionnées selon une recette fermière et des ingrédients naturels exclusivement : lapin fermier, cochon, oignons, pruneaux, sel de Guérande, épices. Râblede lapin aux fruits secs Et son jus de thym citron. L'association classique du pruneau d'Agen et du lapin. Convives. 4 personnes Ingrédients. 2 râbles de lapin 50 g de pruneaux d’Agen 20 g de noisettes 20 g d’abricots secs 40 g d’échalotes 4 gousses d’ail 4 branches de thym-citron 8 endives 80 g de beurre 30 cl de jus brun de lapin 1 citron vert 6 graines de LEPÂTÉ DE LAPIN AUX PRUNEAUX. C'est depuis toujours que cette association est véritablement ce qui se fait de mieux pour ces deux produits, encore une fois en terrine c'est tout une gastronomie et un savoir-faire qui s'expriment dans cette recette traditionnelle et artisanale. Composition : Lapin (70%), porc, pruneaux, oignons, aromates GenevièveDERMECH journaliste à "La Voix du Nord" réalise avec des enfants la recette du lapin aux pruneaux et pendant que le lapin mijote on part à la découverte d'un autre F7tf09p. C'était un plat très populaire dans le Nord, le lapin étant traditionnellement le repas du dimanche. Les lapins étaient élevés dans des cages en bois et nourris avec les épluchures de légumes, parfois agrémentés d'herbes fauchées le long des fossés et des chemins creux. Leur croissance rapide et leur capacité reproductive légendaire permettait une source de protéines bon marché et constante par delà les saisons. Mais trop c'est trop, l'ancienne génération ne supporte plus le lapin. Comme toujours dans ce type de plats, les recettes sont nombreuses. Là c'est la mienne. Certains ajoutent des raisins secs, de la cassonade, du pain d'épices. A mon avis, c'est beaucoup trop. Les critères retenus pour évaluer la recette, c'est surtout le goût, la présentation, l'accord des saveurs, le choix des ingrédients. Ce qui sous-entend que vous l'avez réalisé ou participé à un repas qui comprenait un plat inspiré par ce site. Merci de ne pas noter une recette uniquement sur son aspect, sa rédaction, sa photo - c'est le plat que j'ai mangé, et non pas une photo mal maquillée - vos goûts personnels, par exemple "J'aime pas les chicons !". Ça n'est d'aucune utilité pour ceux qui aiment les endives. Pas bon Pas top Moyen Bon Excellent Se mange plutôt avec des frites. D'autres garnitures sont possibles. Une mousseline de choux fleurs, une purée de céleri ou une ratatouille niçoise n'ont cependant aucun sens. Une recette de cuisine familiale, originaire du Nord de la France Préparation 15 min Cuisson 1 h 20 min Meilleur prix pour 6 portions $ Voir où Recette Info nutrition Info coûts Évaluations 11 Ingrédients 12 pruneaux entiers 9 soupe 1 soupe huile d'olive 15 mL 1 soupe beurre non salé 14 g 2 soupe farine blanche tout usage 16 g 1 lapin, coupé en morceaux kg 1 pincée sel [optionnel] g poivre au goût [optionnel] 1 oignons, hachés grossièrement 200 g 3 gousses ail, tranché grossièrement 1 branche romarin frais 5 g 2/3 tasse vin rouge 170 mL 1 feuilles de laurier g 2/3 tasse eau 170 mL Avant de commencer Demander au boucher de dépecer le lapin pour les assiettes de service au four à la température minimum, au moins 10 min avant de servir pour qu'elles soient chaudes. Méthode Dans un petit bol, macérer les pruneaux dans un peu d'eau tiède pour qu'ils gonflent. Réserver. Faire chauffer l'huile et le beurre dans un poêlon, à feu vif. Enfariner les morceaux de lapin, les ajouter au poêlon et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés, environ une dizaine de minutes. Saler et poivrer, puis retirer les morceaux du poêlon. Réserver. Hacher grossièrement l'oignon, l'ail et le romarin et les mettre dans le poêlon. Cuire 2-3 min à feu moyen, en prenant soin de ne pas les brûler. Saler et poivrer. Ajouter le vin et bien gratter le fond pour en détacher les sucs de la viande. Remettre les morceaux de lapin dans le poêlon et ajouter la feuille de laurier. Ajouter environ ½ cm d'eau chaude dans le fond poêlon. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et mijoter à feu doux environ 40 min. En cours de cuisson, tourner les morceaux et ajouter un peu d'eau si nécessaire. Égoutter les pruneaux et les ajouter au poêlon. Poursuivre la cuisson à couvert environ 40 min de plus, jusqu'à ce que le lapin soit très tendre et que sa chair se détache des os. Retirer la feuille de laurier et servir le lapin sur les assiettes chaudes. Accompagnements recommandés Tableau de la valeur nutritive per 1 portion 200 g Quantité % valeur quotidienne Calories 340 Lipides 13 g 21 % Saturé g + Trans g 21 % Cholestérol 110 mg Sodium 50 mg 2 % Glucides 10 g 3 % Fibres 1 g 5 % Sucres 5 g Glucides nets 9 g Protéines 38 g Vitamine A 2 % Vitamine C 5 % Calcium 4 % Fer 24 % Allégations Cette recette est Sans Sucre ajouté Excellente source de Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B6, Zinc Bonne source de Fer, Manganèse, Potassium, Vitamine B2 Source de Acide pantothénique, Cuivre, Folacine, Magnésium, Oméga-3, Vitamine B1, Vitamine E, Vitamine K Low Sodium Échanges DIABÉTIQUES 1 portion de cette recette équivaut à Groupe d'aliments Échanges Féculents 0 Fruits 0 Légumes ½ Viandes et substituts 4 ½ Matières grasses ½ Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet! Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie. Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de personnes. Laisser une évaluation Vous devez être connecté pour laisser une évaluation. Évaluations sa03 5 Lapin aux pruneaux 2011-11-05T193107+0000 05 novembre, 2011 Referait cette recette La chair est fine. La sauce aux pruneaux est délicieuse. Anonyme 5 Lapin aux pruneaux 2021-10-20T190238+0000 20 octobre, 2021 Referait cette recette Cette recette est succulente. J'ai fait mariner mon lapin toute une nuit. Je l'ai fait cuire dans la mijoteuse à cuisson lente et j'ai ajouté un soupçon de sirop d'érable à la sauce. Iyric 5 Lapin aux pruneaux 2010-03-15T195507+0000 15 mars, 2010 Referait cette recette Excellent, facile à faire. Mes invités ont adoré! Anonyme 5 Lapin aux pruneaux 2021-10-20T190238+0000 20 octobre, 2021 Referait cette recette Le lapin est une viande au goût très doux, qui s'harmonise bien au sucré des pruneaux. J'ai ajouté aussi des abricots. J'adore le lapin. Cette viande est de plus très maigre. On peut ajouter aussi du vin rouge. Anonyme 4 Lapin aux pruneaux 2021-10-20T190238+0000 20 octobre, 2021 Referait cette recette Très bon et facile à préparer, ma famille a beaucoup aimé... je vais refaire c'est sûr! Autres recettes qui pourraient vous plaire keyboard_arrow_down zoom_in Description Détails du produit Amateur de bon goût, voici un produit qui ne vous laissera pas insensible. Le Pâté de Lapin aux Pruneaux, recette tout droit venue du sud-ouest mélangeant la finesse de la viande de lapin avec la subtilité des pruneaux, un vrai régal pour les papilles. Bonne dégustation !!! Référence LP Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g Energie 921Kj Energie 221Kcal Vetten 17g Dont acides gras saturés Glucides Dont sucres 0g Protéines 17g Sel Conseils de préparation Dégustez-la en entrée froide, sur des fines tranches de pain frais ou grillé, dans un Pique-nique ou tout simplement à l’apéritif dans un moment convivial ! l'abus d'alcool est dangereux pour la santé keyboard_arrow_down Ingrédients, allergènes et origine Ingrédients Lapin 42%, Porc, Oignons, Pruneaux 5%, Sel, Poivre. Origine de la viande France Dans la même gamme... Vous allez aussi aimer..

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